医学研究与教育 ›› 2014, Vol. 31 ›› Issue (2): 51-55.DOI: 10.3969/j.issn.1674-490X.2014.02.014
杨红茹,韩丹丹,刘艳飞,高文,张博
YANG Hongru,HAN Dandan,LIU Yanfei,GAO Wen,ZHANG Bo
摘要: 目的:对河北省流通的部分非商业白酒(自酿/散装白酒)进行甲醇、杂醇油、重金属的检测,以了解非商业白酒卫生质量现状,为卫生监督部门做出决策提供科学依据。方法选取河北省部分市区和辖县农村为调查点,按要求采集自酿/散白酒样品65份(自酿白酒19份,散白酒46份)进行卫生检测:毛细管气相色谱法分析甲醇、杂醇油含量;火焰原子吸收光谱法定量分析重金属铅、镉及锰含量。结果65份非商业白酒酒样总合格率为90.77%(59/65),其中自酿白酒合格率68.42%(13/19),散装白酒合格率为100.00%(46/46),2者差异有统计学意义(P=0.000)。6份不合格样品均来自家庭自酿白酒,原因为甲醇超标。65份酒样中甲醇含量、杂醇油含量、酒精度的中位数分别为0.091 g/L、0.261 g/L、45.890%vol,以上三项指标在自酿白酒分别为0.470 g/L、1.513 g/L、49.000%vol,均高于散白酒的0.082 g/L、0.190 g/L、44.945%vol,经秩和检验,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论河北省流通的部分非商业白酒卫生质量不容忽视,自酿白酒卫生合格率较低,希望相关部门加强监管,以保障饮用者健康。
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